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下面附上一則新聞讓大家了解時事

涉性侵遭起訴後打破沉默凱文史貝西：不會為我沒做的事付出代價

曾兩度獲得奧斯卡獎的美國影星凱文史貝西（Kevin Spacey），從去年遭控性侵後，事業跌到谷底，近日凱文史貝西被檢方以猥褻、暴力毆打等罪名正式起訴，將於明年1月至麻州南塔克特地方法院出庭應訊。但他突然打破沉默，在自己的社群平台上發表一段影片，名為「Let Me Be Frank」，可解釋為「讓我坦白」，也可解釋為「讓我當法蘭克」，法蘭克（Frank）也是他主演的熱門政治影集《紙牌屋》的角色名字。向觀眾喊話「想念我嗎？」並聲稱「我不會為我沒做的事付出代價」。

演員安東尼瑞普（Anthony Rapp）去年揭露，他14歲時曾被凱文史貝西性侵。當時史貝西選擇以出櫃的方式回應指控，但以出櫃模糊性侵焦點的作法遭致一連串的譴責，而他主演的熱門影集《紙牌屋》也被劇組終止合作，總統法蘭克一角更是被直接賜死。

在瑞普公開指控遭史貝西性侵後，陸續有人出面指控曾遭史貝西性侵、性騷，麻州電視台WCVB的前主播海瑟．安魯（Heather Unruh）也在去年11月開記者會指控，史貝西曾於2016年灌醉並猥褻他的18歲兒子。麻州地方檢察官則向《波士頓環球報》（Boston globe）表示，該起事件已舉行聽證會，法官以猥褻施暴傷害罪起訴史貝西，他將於明年1月7日出庭應訊。

於此同時，凱文史貝西突然在平安夜在Twitter和Youtube上公布一段名為「Let Me Be Frank」的影片，他穿著聖誕老人圖案的圍裙出現在廚房，用《紙牌屋》中總統法蘭克安德伍的口吻說話，他表示「我知道你想要什麼，我曾告訴你，我最深處最黑暗的祕密，我的誠實讓你驚訝，但最重要的是，我要挑戰你，迫使你思考，而且我知道你想要什麼，你想要我回來。」

之後他表示「有人相信這一切，有人只想聽我坦白，他們希望我宣布一切都是真的，我是罪有應得。但我們都知道，事情才沒有那麼簡單」，也表示「我不會為我沒做的事付出代價。」

在影片的最後，他向觀眾說「等等，其實你根本沒親眼見到我死吧？」並戴上代表《紙牌屋》中總統法蘭克安德伍的戒指，以一段懸疑音樂做結，令人不寒而慄。

然而，這段影片到底代表的是凱文史貝西對於性侵案的回應，或是暗喻《紙牌屋》的主角法蘭克安德伍將要東山再起，目前仍不得而知。據《波士頓環球報》報導，影集《紙牌屋》所屬的平台Netflix則對這支短片表示不予置評。

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花生久放受潮不要吃？黃麴毒素，肉眼看不到的飲食危機

【早安健康／食力傳媒黃毓棻撰文】黃麴毒素（Aflatoxin）是真菌在生長時產生的代謝物，主要能生產黃麴毒素的菌為Aspergillus flavus及Aspergillus parasitcus等菌。花生、玉米、米、麥、豆類、堅果、中藥材等食物，都有可能受到能生產黃麴毒素的真菌的感染。

黃麴毒素的毒性非常強，有很強的肝毒性、致癌性、免疫抑制力等，被世界衛生組織列為一級致癌物，歷史上也有許多因吃進黃麴毒素污染的食物而急性死亡的案例。大量吃進黃麴毒素，會造成急性肝中毒，其主要症狀為嘔吐、腹痛、痙攣、肝衰竭等；黃麴毒素也有累積效應，慢性黃麴毒素中毒可能會增加罹癌的風險。

黃麴毒素可以依照結構再分為幾類，主要有B1、B2、G1、G2；以及B1代謝後的產物M1、B2的代謝後產物M2等類，這些類型中的毒性以B1最強，是目前已知致癌性最強的天然物。

受到菌污染的食物，若環境條件適合時會生成黃麴毒素，但從外觀上只能看出是否受菌的污染，看不出來是否有毒素的生成。而不論是哪種類型的黃麴毒素都十分耐熱，一般的調理烹煮的溫度，不會讓毒素的毒性消失，因此，受到真菌污染的食物一定要丟棄，絕對不能使用，避免將黃麴毒素吃下肚子。

哪些東西常會有黃麴毒素？

衛福部食藥署對於食品中的真菌毒素有限量規範，每年對於市售的產品也會進行黃麴毒素含量的抽查，若抽查的結果超標，就會要求業者改正與回收產品。最容易超標的不合格食品主要為花生的加工製品，像是花生粉、花生糖等，薏仁也是不合格的常客。

花生經過加工的處理變成花生糖、花生粉時，破壞了籽粒的完整型態，讓真菌更有機會生長；消費者也無法由花生糖與花生粉看出花生顆粒的原貌，很難確認這些產品使用的花生原料，到底有無受到真菌污染，因此。此外，動物飼料可能也會混入受黃麴毒素污染的穀物，因此黃麴毒素也可能會累積在動物的肝臟中。

別吃毒！下一頁教您預防黃麴毒素

我該如何避免吃到黃麴毒素？

黃麴毒素的生成，與原料或食品在儲存的狀況有很重要的關係，若能良好控制儲存環境的濕度與水分，將食品存放在乾燥，讓黴菌不易生長，那麼黃麴毒素的生成機率也跟著降低。購買花生粒、薏仁來食用時，在開封後一定要冷藏密封，避免發黴的可能。

加工食品如花生醬、花生粉等，一般的消費者沒辦法直接看到原料加工前的儲存狀況著，也看不到花生或穀物原始的形狀，在這個情況下，就必須盡可能挑選有較有誠信的品牌與產品，避免購買來路不明、製造廠衛生條件不明的花生、花生相關產品與豆榖類。

同場加映：赭麴毒素（Ochratoxin）
赭麴毒素也是由真菌所產生的毒素，主要是由Penicillium verrucosum、 Aspergillus ochraceus 、Aspergillus carbonarius 等真菌所生成，可分成A、B、C三類型。生產赭麴毒素的真菌們，主要在穀物、咖啡、成熟水果、辣椒、堅果等物上生長。

赭麴毒素A有腎臟的毒性，為2B級致癌物質，具腎臟毒性。米、麥等主食食品與咖啡中可能會有赭麴毒素的殘留狀況。在選購食品時，務必要挑選可信賴、有信譽的廠商購買，不可為求便宜或流行，購買來源不明確的食物，否則將會離中毒更進一步。

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作者簡介：食力傳媒，食事求實的知識頻道， 2016、2017消費者權益報導獎得主，立志找回台灣媒體生態最缺乏「正確」的價值觀，讓人們清楚食品產業到底是怎麼一回事，讓食品業在媒體的監督下，使民眾免除對於食的擔心受怕。

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